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ホーム 一番だし ぽん酢
手作り 極上 一番だしぽん酢 臣城 300ml×1本
ポン酢バナー





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「京料理 臣城」秘伝の手作りポン酢



「京料理 臣城」とは
福岡県久留米市にあった日本料理のお店、「京料理 臣城」は、「九州にこの店あり!」とまで言われ、全国からその味を求めてやってくるお客様で連日大人気のお店でした。

京都にある老舗京料理店「たん熊」さんで、修行を積んだマスターの四ケ所俊輔さんが作り上げる料理は、繊細で美しく、素材のうまさを引き出す味付けで、なかなか予約が取れないほどの大人気店でした。

私、笠は大学生時代にこの「京料理 臣城」でアルバイトに励み、マスターやママ、二人の娘さんとは、学生時代から現在まで、家族同様のお付き合いをさせていただいています。

「京料理 臣城」はマスターの四ケ所俊輔さんが、3年前に病気療養のため、その36年の歴史に幕を下ろし、惜しまれながら閉店しました。
ポン酢001
「京料理 臣城」自家製の『ポン酢』は、お鍋はもちろん様々な料理にも活かされていて、「このポン酢を販売させてくれませんか?」と、大手食品メーカーのバイヤーさんが注目したほどの美味さです。

その度にマスターは、「俺が選び抜いた素材を使って、一番だしで作りよるけん、大量生産したら絶対にこの味にならん。味を落としてまで売りたくない。申し訳ないけど販売はしない!」そういって断ってきました。

病気療養中、マスターが「笠!俺のポン酢の味を覚えとるや?俺のポン酢は、絶対に売らんって決めとったばってん、笠なら売って良かぞ!由規(マスターの長女)に、作り方をたたき込んどくけん、いつか商品化してくれ!」と、私にそうを託してくれました。

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極選素材を使用した『極上 一番だしポン酢 臣城』


ポン酢003『極上 一番だしポン酢 臣城』の商品化と販売に向け、マスターの娘、由規ちゃんと一緒に取り組みました。

ポン酢と言えばみなさん、まずは鍋料理を思い浮かべることでしょう!そしてこの写真!レンコンのはさみ揚げもポン酢につけて・・・なんてとこですかね!
でも、レンコンではさむ具材を混ぜる際ににあらかじめ、『極上 一番だしポン酢 臣城』で下ごしらえすると、もうそれだけで絶妙なうまさなんです!!

『極上 一番だしポン酢 臣城』は、お鍋の際に使用すれば、最後まで飲み干したくなる美味さです。
一般的なポン酢のような強烈なインパクトは一切ありません。だからこそ、一番だしのうま味を味わえ、飲んでもむせないまろやかさが、お肉や魚、野菜など様々な料理に活用できるのです。
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「パパが残してくれたレシピ通りに、特選素材を取り寄せて使って出しを取って、それらをきちんと活かして作らないと絶対にあの味にならないのよね。逆を言えば、一切妥協せずに作ることで、パパのポン酢ができるとよ!」
由規ちゃんは、そう言って、幻のあの味を復活させました。

そこに、弊社FLCパートナーズストアが特選素材の香り高きゆず『あっぱれ』の提供をしているのです。
極上の一番だしをベースに、『あっぱれ』の香りが加わったのです。
北海道産の利尻昆布と国産の鰹節で丁寧に手作りした一番だしを贅沢に使って作り上げるマスターのポン酢は、飲めるほどのまろやかさ!にも関わらず、香り高い風味と味わい、そしてコクのあるうま味を秘めています。
『極上 一番だしポン酢 臣城』は、飲んでもむせないまろやかさで、様々な料理に活かせます。
さっと茹でたもやしとニラに和えるだけで、野菜のうまさ引き立たせ、極上の一番出しのうま味が至高の料理へと変貌させてくれるのです。

「京料理 臣城」のポン酢の秘伝のレシピを娘に託し、忠実に作り上げた、幻のあのポン酢がここに復活しました。商品名は、『極上 一番だしポン酢 臣城』です。
こだわりの素材と、一番だしだけで作った美味さは、完全にあのマスターのポン酢を復活させた味わいです。

私が絶対の自信をもってお勧めする“本物”の美味さにご期待ください!!
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<商 品 出 荷 日 (予定)>


入荷後は、毎週 火曜日、金曜日に弊社を発送させて頂く予定です。
変更などあ有る場合は、改めてご連絡させて頂きます。


※定数になり次第、また定数に満たない場合でも弊社が品質を保障できる数がそろわないと判断した場合、誠に勝手ながら予告なしで締め切らせていただきます旨、ご了承ください。

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極上 一番だしポン酢 臣城 取材日記


取材日記

極上 一番だしポン酢 臣城の最新情報は
コチラのブログからご覧になれます!
http://flcps.exblog.jp/


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sara (・女性) |ID:171663 |投稿日:2016/08/29 15:12:14|
一番だしの美味しさですね!
これはほんと万能調味料?!
お肉や魚、お野菜にだってなんにでも合いますね!
きっと、こだわりの一番だしの美味しさなんですね!
おかげさまで、食欲が落ちるこの夏を元気に乗り越えることができそうです。
冬のお鍋も楽しみになっちゃいました。
またぜひ購入したいと思ってます。

ショップからのコメント |返信日:2016/08/29 15:25:46|


saraさん!
本当にいろんなものに会いますよね!
わが家の食卓でも、毎日大活躍です(笑)。
夏を元気に乗り越えれたとのこと、大変うれしく拝見しました。
もちろん、お鍋にも合いますので、ぜひお試しください。
レビュー投稿ありがとうございました。

昌子 (・女性) |ID:148611 |投稿日:2016/03/18 17:06:10|
ダシが美味しい!
これだけしっかりとダシのきいたぽん酢は初めてでした。
しかも、飲んでもむせないまろやかさがどんな料理にも合いますね!
主人がかなり気に入ったらしく、サラダにはドレッシングとしてこのぽん酢しか使ってません。
極上一番だしぽん酢の名前通りの美味しさでした。

ショップからのコメント |返信日:2016/03/19 08:41:02|


昌子さん!
極上一番だしのうま味を味わっていただいたみたいで、とてもうれしく拝見しました。
ほんと、そのままダシのきいたドレッシングになりますよね!
ぜひ、サラダの他にも様々な料理にご活用ください。
レビュー投稿ありがとうございました。



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