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ホーム 熊本産乾燥原木しいたけ
大変お得なまとめ買い!!!  乾燥原木しいたけ(100g×5袋)


5袋まとめ買いはお得です→1割引!&送料は2袋購入時と同じで大変お買い得!!

小春農園さんの特選山の幸!熊本産『乾燥原木しいたけ』です。原木栽培で育てられたしいたけを収穫したその日に即日乾燥し、旨味を閉じ込めました!
安心・安全な熊本産原木しいたけを使用(除草剤や化学肥料、農薬等も一切使っておらず、学校給食にも採用されています。)※サイズには若干バラつきが御座います。





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原木しいたけとは


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『原木しいたけ』は、収穫するまでには、原木となるクヌギやナラの木の伐採から、約2年もの長きにわたる歳月を要し、多くの労力、手間ひま、経験、技術が必要です。その手間ひまと長期にわたる栽培期間で、生産者が激減し、国内流通量の約2割にまで減少しています。

“生”しいたけのほとんどは、「菌床しいたけ」(「菌床しいたけ」は、原木を使用せず、おがくず等を“菌床”として栽培する方法です。)で、『原木“生”しいたけ』となると、店頭に並ぶものはほんの1割程度しかありません。『原木しいたけ(生)』は、大変希少なしいたけだと言えます。

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「小春農園」さんの『原木しいたけ』の栽培場は、熊本県山鹿市鹿北町の豊かな森の中にあります。とても1枚の写真では収まりきれないほどの壮大な敷地です。その中で、完全無農薬、無化学肥料の有機栽培で原木しいたけを育てています

「小春農園」さんの『原木しいたけ』は学校給食にも採用される安心・安全な食材です。大変希少で安心・安全な原木しいたけから作られた『乾燥しいたけ』をこの機会に是非お試し下さいませ。
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原木しいたけ 匠の乾燥作業


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『手塩にかけて栽培したしいたけは、収穫後その日のうちに乾燥作業に移ります。まずはしいたけの仕分けです。サイズによって3種類に分けると同時に、形の整っていないもの、開きすぎているものなどは別に分けていきます。

大葉、中葉、小葉の3週類に分け、乾燥機に入れる場所を変えて、満遍なく乾燥できるよう準備されます。これも匠の技です!
即日乾燥させること、大きさにより分けて均等に乾燥させること!美味しい乾燥しいたけを作るための技ですね。

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乾燥用のトレーの上に、大きさによって分けられたしいたけは、きれいに広げられます。しいたけを伏せたり、仰向けにしたりするのには訳があります。しいたけの形状や、開き具合を見てより均等に乾燥できるように判断しています。

大きさによって分け、形や乾燥の具合によって裏表を判断し、きれいに並べられたしいたけは、乾燥機の中に入れられます。入れる場所もまた匠の技の判断です。
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これから24時間かけて乾燥させていきます。その日の気温、湿度などの条件を考え、小春農園の小原正宏さんが設定温度を決定します。この判断が匠の技です。

その日に収穫した原木しいたけを、夜の8時頃から乾燥作業を始め、仮眠を取りつつ3時間ごとに起きては温度の調整を行い、旨み、香り、味が凝縮された『乾燥原木しいたけ』に仕上げていきます。
とても大変な作業ですが、小原さんは話されます、「それをやらないと絶対に、本物の乾燥原木しいたけは出来ない!」と。
匠の惜しまない手間ひまから作られる、本物の乾燥原木しいたけをこの機会に是非御賞味下さいませ。
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乾燥原木しいたけ生産者


乾燥椎茸生産者小春農園代表の小原正宏さんと、息子さんで専務の小原将輝さんです。安心・安全な美味しい食材を作り上げることにこだわりぬく親子の“匠”です。『乾燥原木しいたけ』以外にも、様々な“本物”と呼べる農作物を育てています。

無農薬・無化学肥料で育てられた「小春農園」さんの『原木しいたけ』は、肉厚で香り良く、森のうま味を詰め込んだ美味しさが大人気です。自然に最も近い栽培法で志立られた、その“本物”の味わいをギュッと凝縮した『乾燥原木しいたけ』是非ご賞味ください。

●生産者:小春農園(代表:小原正宏)●生産地:熊本県山鹿市鹿北町岩野長生地区●商品内容:乾燥原木しいたけ100g×5袋
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<商 品 出 荷 日 (予定)>


毎週火曜日、金曜日の出荷を予定しております。
(変更が有る場合は改めてご連絡させて頂きます。)


※定数になり次第、また定数に満たない場合でも小原さんが品質を保障できる数がそろわないと判断された場合、誠に勝手ながら予告なしで締め切らせていただきます旨、ご了承ください。


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乾燥原木しいたけ 取材日記


取材日記

乾燥原木しいたけの最新情報は
コチラのブログからご覧になれます!
http://flcps.exblog.jp/


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ご都合の良い時間帯を商品注文時にお選び下さい。

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【四国】【近畿】830円

【北陸】【東海】940円

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