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【チルド便】原木生しいたけ　300g前後×2パック

※こちらの商品をご注文頂いた場合は、チルド(冷蔵)便での発送となります。ご注文のお手続きの際、配送方法は『チルドゆうパック(冷蔵便)』をお選びください。

国内生産量のわずか2割程度となった大変希少な『原木生しいたけ』です。
水の清らかな清流の里で手間ひまをかけ徹底管理された本物の味わいをお楽しみ下さい。
完全無農薬・無化学肥料栽培で、学校給食にも採用される安心・安全な食材です。

※気候条件などにより、1パックに入る椎茸の数は異なります。生産農家さんの判断にて最旬の大きさのしいたけをその都度お届けいたします。
※生椎茸の性質上、乾燥した気候の場合、また、出荷時から時間が経過するにつれて含まれる水分が蒸発しやすいため、お受取り時に記載よりも重量が若干軽くなっている場合がございます。

国内生産量のわずか2割の希少な逸品！

原木生しいたけ生産は、生産者の高齢化等により減少傾向にあり、菌床栽培のしいたけが増加しています。多くの労力、手間ひま、経験、技術が必要で、生産者も激減している為、原木生しいたけは、国内流通量の約2割にまで減少しています。

“生”しいたけのほとんどは、「菌床しいたけ」（「菌床しいたけ」は、原木を使用せず、おがくず等を“菌床”として栽培する方法です。）で、『原木“生”しいたけ』となると、店頭に並ぶものはほんの1割程度しかありません。『原木生しいたけ』は、大変希少なしいたけだと言えます。

乾燥椎茸001

「小春農園」さんの『原木しいたけ』の栽培場は、熊本県山鹿市鹿北町の豊かな森の中にあります。とても1枚の写真では収まりきれないほどの壮大な敷地です。その中で、除草剤や農薬、化学肥料を一切使わずに、完全無農薬、無化学肥料の有機栽培で原木生しいたけを育てています。

「小春農園」さんがあえて手間ひまのかかる「原木（げんぼく）」によるしいたけ栽培を行うのは、天然のしいたけに最も近い状態で栽培し、肉厚で、香り高く、最高のしいたけを作る為です。

惜しまぬ手間ひまが育む本物の逸品！

『原木しいたけ』とは、主にクヌギやナラの木を原木とし、そこにしいたけの菌（コマ）を打ち込み栽培する方法で、最も自然に近い形で育てられた「椎茸（しいたけ）」です。原木の伐採作業から始まり、収穫まで約2年の歳月を要します。様々な手間ひまが掛かるため、現在では生産農家も減少し、原木生しいたけは日本国内のしいたけ生産量のわずか２割にまで落ち込んでいます。

「笠さんは、この原木の1本1本を伐採するとこからずっと見てきたけん、その大変さはよく知ってると思うばってん、やっぱり俺は、安全、安心で、森の旨みを詰め込んだこの『原木しいたけ』にこだわりたいとたいね。」と小原さんがそう話してくれました。
しいたけ001

『原木しいたけ』の生産量は、年々減少しています。それは多くの手間ひまと、収穫まで長い年月を要するからです。
栽培の流れを順を追って説明すると、伐採→葉枯らし→玉切り→コマ打ち→仮伏せ→本伏せ→ボタ起こし→栽培→収穫となります。

11月中旬に行われる原木となるクヌギやナラノ木の“伐採作業”です。伐採した原木は、“葉枯らし”と言って、倒したまま春先まで乾燥させます。

しいたけ002

春先に、“葉枯らし”を行って乾燥させた原木を一定の長さに切り揃える“玉切り作業”を行います。それから原木にしいたけの菌を打ち込む“コマ打ち”が行われます。

しいたけ菌を打ち込むためには、まずドリルで原木に１つ１つ穴をあけていき、その後、コマ打ちの名の通り、コマ（菌）をドリルであけた穴に差し込み金づちを使って原木に打ち込んでいきます。

コマ打ちした原木は、すぐに仮伏せと言って、平積みにして置いておきます。その後、6月中旬に本伏せ作業を行います。“本伏せ”とは風通しよく原木を組み、その上にシバと呼ばれる直射日光とある程度の雨を避けるための枝をのせ、約1年半ほど寝かせ、原木の中にしっかりとしいたけ菌が伸びるのを待ちます。
しいたけ003

その後、伐採から2年後の秋に、栽培地に移す“ボタ起こし”が行われます。原木を覆っていたシバを取り除き、原木1本1本を丁寧に取り扱いながらまずは運搬機に乗せ、トラックまで運びます。そして原木をトラックに積み栽培地へ移動させます。

しいたけが原木から芽吹くには、2つの条件(発生操作)が必要です。移動の間の振動が1つ目の発生操作となります。トラックに乗せられ、栽培地に運ばれた原木には、1晩散水をしてしっかりと水分を含ませます。この水をたっぷり含ませる事が2つ目の発生操作となります。
しいたけ004

そして、その翌日、1本1本を立てて並べ、水の清らかな清流の里で『原木しいたけ』を芽吹かせ栽培していきます。

足早にご紹介しましたが、このようなたくさんの手間ひまと長きにわたる栽培期間を経て、『原木しいたけ』は収穫の時を迎えるのです。

「小春農園」さんの惜しまぬ手間ひま、安心・安全な無農薬栽培で育てられた『原木しいたけ』は、肉厚で香り良く、森のうま味を詰め込んだ逸品です。

自然に最も近い栽培法で育てられた、その“本物”の味わいをぜひご賞味ください。

清流の里の原木生しいたけ生産者

熊本県山鹿市鹿北町の小春農園代表の小原正宏さんと、息子さんで専務の小原将輝さんです。原木栽培にこだわり安心・安全なしいたけを育てています。
除草剤や農薬、化学肥料を一切使わずに、“有機”で育てた安心・安全な逸品です。
小原さんは「やっぱり苦労しても、どぎゃん大変でも、『旨かぁ！！』って言われるしいたけば作ろうごたっでしょうが！」と話されます。
匠の技術・労力・愛情が全て詰まった、最高級の原木生しいたけを御賞味下さい。

●生産者：小春農園（代表：小原正宏さん）●生産地：熊本県山鹿市鹿北町岩野長生地区●商品内容：原木生しいたけ2パック

＜商品出荷日 (予定)＞

選び抜いた“本物”と呼べる『原木しいたけ』を出荷します！

朝採りの新鮮な「生しいたけ」を、毎週金曜日の発送でお届けします。

※上記いずれも「小春農園」さんの出荷予定の清流の里の原木生しいたけから選び抜いた“特選”の数量限定商品です。
定数になり次第、また定数に満たない場合でも「小春農園」さんが品質を保障できる数がそろわないと判断された場合、誠に勝手ながら予告なしで締め切らせていただきます旨、ご了承ください。

清流の里の原木生しいたけ取材日記

原木生しいたけの最新情報はコチラのブログからご覧になれます！
http://flcps.exblog.jp/

【チルド便】原木生しいたけ　300g前後×2パック

販売価格	1,620円(内税)

» 特定商取引法に基づく表記 (返品など)

SOLD OUT

あみ（・女性）｜ID:562958 ｜投稿日:2022/02/04 11:53:22｜

美味しかったです

前から気になっていたので購入しました。
お鍋にいれると肉厚でツルンとした食感が大好評です。
子供用には「椎茸の肉詰め」や「椎茸のチーズ焼き」等、洋風にすればめっちゃ食べてもらえます。
ちなみに私はバター醤油味で焼いた物が大好きです。
とにかく肉厚なので食べ応えもありますよね。
また購入させて頂きます。

ショップからのコメント　｜返信日:2022/02/08 14:05:05｜

あみさん！
なんだか弊社の『原木生しいたけ』の美味しさの良いところを全てレビューにしていただいたみたいで、感激しています。
ありがたいことに、リピート購入も含めたくさんのご注文を頂戴していて、冷え込みが厳しいこの時期、受注調整をさせて頂いています。
と言いますのも、生産農家さんも本当に良いものだけを弊社のお客様には出荷いただいていますので、収穫した中から選び抜くため受注調整を行っている次第です。
少し暖かくなり、収量が増えるとまた販売をスタートします。
ぜひまたご購入下さいませ。
レビュー投稿ありがとうございました。

yumi （・）｜ID:259311 ｜投稿日:2018/03/12 19:19:50｜

子供も大好き！

子供が椎茸が大好きで、原木椎茸を探していました。
子供は、いつも買うスーパーの菌庄椎茸も大好きでよく食べるのですが、こちらの原木椎茸は本当に美味しかったようで、あっという間なくなりました。次回は5パックを購入したいと思います。

ショップからのコメント　｜返信日:2018/03/19 09:22:44｜

yumiさん！
原木しいたけは森の旨みを詰め込んでいるので、おそらくしいたけ好きなお子様も美味しさがお分かりになったのですかね？
とても嬉しく拝見しました。
ぜひまたご注文下さいませ。
レビュー投稿ありがとうございました。

mayu （・女性）｜ID:100203 ｜投稿日:2015/03/12 10:08:38｜

まるでアワビ!!

プリプリのしいたけに驚いて、どうやって食べようと考え、思いついたのが、酢豚ならぬ「酢しいたけ」!!
これがビックリの美味しさだったんです。
作り方は酢豚の豚肉をしいたけに変えただけですが、夕食に出すと主人が、「これアワビ？」だって！
主人のリクエストにこたえて、スーパーのしいたけでもう一度作りましたが、「今日のはイマイチだな・・・。」って言われてちょっぴりショック！
やっぱり原木椎茸じゃなきゃダメみたいです！(笑)
また、ぜひ新しいレパートリーを試してみたい食材でした。

ショップからのコメント　｜返信日:2015/03/12 15:21:43｜

mayuさん！
酢しいたけですか!!
それはまた美味しそうですね!!さっそく試してみたいと思います。
食感は本当によくアワビに似ていますよね！
この時期は、「春子」と呼ばれるしいたけで、原木しいたけならではでとても香りが良いので、香りを活かした活用術をぜひまた試してみて下さい。
レビュー投稿ありがとうございました。

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■時間帯指定は下記の6種類から選ぶ事ができます。
ご都合の良い時間帯を商品注文時にお選び下さい。

■ゆうパック料金表一覧	通常便	チルド便
【熊本県】	890円	1290円
【九州(熊本・沖縄除く)】【中国】	940円	1340円
【四国】【近畿】	1000円	1400円
【北陸】【東海】	1130円	1530円
【沖縄県】	1200円	1600円
【東京都】【信越】【関東】	1340円	1740円
【東北】【北海道】	1570円	1970円

■ヤマト運輸料金表一覧（80㎝以内）	クール便
【九州（沖縄をのぞく）】	930円
【沖縄】	2,010円
【関西】【四国】	1,040円
【中国】	930円
【北陸】【中部】	1,150円
【関東】【信越】	1,370円
【北東北】【南東北】	1,590円
【北海道】	2,450円

※1口で発送できる重量は、常温便、クール便、全て25kgまです。
※サイズは「120サイズ（縦+横+高さの合計が120cmまで）」までです。
上記の重さ・サイズを超えての発送の場合、料金が追加になります。
※チルド(冷蔵)便は、送料+チルド料金380円となっております。
※一部地域・離島等は配送出来ない場合がございますのでご了承
下さいませ。
※ヤマト運輸クール便はハンバーグご注文の際となります。
　サイズは「80サイズ（縦+横+高さの合計が80cmまで）」までです。

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550円（税込）がお客様のご負担となりますのでご了承下さい。

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